Cubos de la pesca del día, serrano, cebolla morada y maíz tostado, sumergidos sobre una leche de iguana verde lo equivalente a una leche de tigre, para comerse a cucharadas. 120grs.
Almeja rellena estilo san Quintín B.C.S.
Almeja limpia con salsa mexicana y crema de almeja, gratinadas con queso comalteco. 2 piezas.
Burritos con sofrito de camarón de cultivo de boca de apiza
Queso cheddar gratinado y salsa verde cruda de casa. 2 piezas.
Arroz frito con mariscos
Arroz jazmín frito, salsas asiáticas y mariscos del día, servida en sartén. Porción para 2 personas.
Camarones Embarazados
Camarón de mar en vara y asado con adobo a las brasas con pico de gallo tropical, piña y vegetales asados. ¡Pa' que se chupe los dedos! 200 grs.
Almeja en frío
Ceviche de almeja en su concha, picadito y aceite de olivo. 1 pieza.
Ceviche Colimense
El mero colimote en clorofila de cilantro y limón. 120grs.
Pescado Frito
Pesca del día frita en cubos y su propio esqueleto, tortillas de maíz, tártara cremosa, mayonesa de tamarindo y salsa martajada. 500 grs.
Roll de Camarón
Pan de leche hecho en casa, relleno de sofrito de camarón con tocino, salsa holandesa, tártara cremosa acompañado de papas gajo fritas. 1 pieza.
Taco dorado de papa y aguachile de camarón
Fresco aguachile de camarón de cultivo de boca de apiza montado sobre taco relleno de puré de papa frito y servido caliente con caldo frío de aguachile. 1 pieza.
Tiradito de pesca del día
Láminas finas de pescado, picadito tropical, mango verde, almeja mantequilla, emulsión de chile manzano y salsa macha de mi vieja. 100 grs.
Tostada La de Livier
Tostada en honor al chef Tono de Livier con tostada raspada de San Andrés Ixtlán con finas láminas de pescado, cuernitos encurtidos del mercado 5 de mayo, salsa verde cruda de tomatillo y crema de Comala. 1 pieza.
